發(fā)布時間：2021-10-18
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離子交換樹脂在食品工業(yè)中的應用
1.味精
味精是常用調味佳品，主要由玉米發(fā)酵液經微生物作用而制得。發(fā)酵時得到含谷氨酸2%～5%的原液，可采用離子樹脂法提取，當pH等于5時用磺酸型強酸離子樹脂進行動態(tài)提取，谷氨酸回收率為80%～90%。研究發(fā)現(xiàn)，由丙烯睛、丁二烯與二乙烯苯發(fā)生共聚反應，用汽油做致孔劑制得的大孔離子樹脂，可使用二百多次，而且洗脫峰也比較集中。
2.天然甜味劑的提取
我國傳統(tǒng)中草藥甘草所含的甘草酸是重要甜味劑，可應用于食品及制藥工業(yè)。甘草經水提取、酸析、醇提取后得到含40%甘草酸的粗品。粗品溶于水后通過裝有吸附樹脂的交換柱，甘草酸被樹脂吸附，然后用乙醇洗脫，在經蒸發(fā)濃縮，可得91%含量的甘草酸精品。在國際上還普遍使用陰陽離子交換樹脂、吸附樹脂及鰲合樹脂由甜葉菊提取液中提取甜菊昔。
3.氨基酸、蛋白質的分離提純
根據(jù)氨基酸等電點的不同，選擇適當?shù)膒H值，可用離子交換樹脂(多用強酸陽離子樹脂將它們分離。蛋白質由氨基酸組成，也可根據(jù)等電點的不同用離子交換樹脂分離。
